CHI SIAMO
Dalla lunga e virtuosa attività di membro e presidente della Confederazione Pasticceri Italiani, durata per oltre 10 anni, il Maestro Pasticcere Federico Anzellotti, percepisce che è maturo il tempo per accompagnare le aziende artigiane Italiane oltre i confini nazionali. Con un gruppo di professionisti di vari settori, dopo aver ceduto il ruolo di presidente della Confederazione Pasticceri Italiani, decide di costituire e presiedere l’Associazione Pastry & Culture Italian Style ETS, espressione del mondo associazionistico italiano nel settore dell'arte bianca.
L'Associazione ha il compito di sviluppare progetti internazionali al fine di esportare lo stile made in Italy attraverso formazione, tecnologia e materie prime. La giovane Associazione attraverso il suo Presidente, ha acquisito notevole esperienza in campo di export e promozione che l'ha portata ad essere presente nei tavoli istituzionali per le proposte di promozione dell’export made in Italy.
Obiettivo dell'Associazione è creare sinergia tra le imprese italiane e i mercati esteri, accompagnare le aziende interessate all'internazionalizzazione nelle missioni estere, promuovere all’interno delle fiere i prodotti italiani e realizzare laboratori dimostrativi; supportare, nell’ambito contrattuale e commerciale le aziende, al fine di un export
sicuro e garantito.
Nei pochi anni di vita sono già state realizzate numerose missioni in svariati Paesi del mondo: nel 2016 in Colombia; dal 2017 al 2020 in Costa Rica e Perù; nel 2018 in Giordania, nel 2021 Dubai presso Goulfood e ExpoDubai e nel 2022
Croazia. Determinante è stata la realizzazione di due guide tecniche, l’una sul cacao e l’altra sul caffè, dal titolo “La bellezza del Gusto”, presentate nel corso della fiera Sigep dell'anno 2020, disponibili sia in formato cartaceo che
digitale. Alcuni progetti sono finiti, altri sono ancora in corso ed altri ancora sono da realizzare. Nell'anno 2023 è prevista la partecipazione dell'Associazione in Macedonia e Serbia per l'evento "la settimana della Cucina Italiana nel
Mondo" e in Giappone in occasione del concorso "Il panettone in Giappone 2023", organizzato dall'associazione giapponese Panettone Society e alla Foodex Japan 2024. L'Associazione Pastry & Culture Italian Style ETS collabora con Ita/Ice per i progetti internazionali, con le Università, con la Camera di Commercio, con gli Istituiti alberghieri statali e inoltre aderisce al circuito Confartigianato.