Federico Anzellotti
Il presidente
Maestro Pasticcere e Presidente dell'Associazione P&C Italian Style.​
Riconosciuto tra i 5 migliori Pasticceri al Mondo con il premio
Prix Au Chef Pâtissier 2021 dall'Accademia Internazionale della Gastronomia, e vincitore nel 2011 del mondiale Juoniores a squadre.
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BIOGRAFIA
Cresciuto tra i profumi e i sapori dell’attività fondata dai
suoi genitori, Federico Anzellotti è fin da piccolo
affascinato dall’arte bianca.
Si avvia così, giovanissimo, alla formazione presso
prestigiose scuole di pasticceria per proseguire la
tradizione di famiglia.
Nel 1998, forte dell’esperienza maturata con i migliori
maestri a livello nazionale e internazionale, prende in
mano l’attività di famiglia dandole nuovo impulso e
ampliandone l’offerta con un particolare focus sulla
cioccolateria.
Una passione, quella per il cioccolato, che Anzellotti non
smetterà mai di coltivare, fino a diventare un
riconosciuto esperto in materia, consulente di aziende di
primaria importanza, chiamato al prestigioso compito di
gestire il Cluster dedicato al cacao in occasione di Expo
2015.
Dal 2005 al 2015 fa parte del comitato tecnico scientifico
della Callebaut (Azienda che rappresenta il 70% della
produzione mondiale di cacao). Dal 2016 al 2018 è
consulente tecnico della Casa Luker per lo sviluppo del
Cacao Fino De Aroma in Italia.
Dal 2006 è consulente e organizzatore del Forum Pastry &
Culture al Sigep di Rimini, la più importante Fiera nazionale
di settore.
Dal 2004 al 2018 è organizzatore dei campionati Italiani
Juniores e Seniores di Pasticceria con il patrocinio della
Presidenza della Repubblica e allenatore della Nazionale
Italiana Pasticceri per competizioni nazionali e
internazionali.
Dal 2007 al 2019 è Presidente Nazionale della
Confederazione Pasticceri Italiani.
Nel 2011 ha vinto il Campionato del Mondo di
Pasticceria a Squadre Juniores.
Numerose sono le riviste specializzate e i programmi televisivi cui è stato invitato a partecipare, tra cui La prova del Cuoco, Quelli che il calcio, il Più Grande Pasticcere, Bake Off Italia, Ricette all’italiana, solo per citarne alcuni, e le aziende che si affidano a lui come testimonial tra cui Segafredo Zanetti, Casa Luker, Unox, Giuso e Eridania.
Nel 2015 e 2022 è stato Ambasciatore della pasticceria Made in Italy in Expo Milano e Expo Dubai. A conclusione di Expo Milano nel 2015 pubblica il volume “La Dolce Italia”.
Dal 2016 ad oggi consulente di Ice/Ita in eventi promozionali del made in Italy e food tecnology: Settimana della cucina italiana nel mondo, fiere, missioni estere, cooperazioni internazionali, eventi in Ambasciate italiane all’estero.
Nel 2018, Anzellotti diventa Presidente dell’Associazione Pastry & Culture Italian Style Ets e nel 2019 Direttore tecnico scientifico della P&C Italian Style srls.
Nello stesso anno crea il nuovo marchio Emozioni Italiane.
Nel 2020 è autore, per conto del Ministero Affari Esteri e Ice, di due guide tecnico scientifiche rispettivamente dedicate al cacao e al caffè “Le Bellezze del Gusto”.
Nel 2021 l’Accademia Internazionale della Gastronomia assegna ad Anzellotti il Prix Au Chef Pâtissier 2021, riconoscimento riservato ai 5 migliori pasticceri al mondo.
Nel 2023 è Protagonista di una nuova serie televisiva, Emozioni Italiane - Il mio dolce preferito, legata al mondo della pasticceria, con la presenza di personaggi dello spettacolo che andrà in onda nella stagione televisiva 2023/2024 su Prime video e Food Network.
Dal 1999 ad oggi Docente presso il Ministero della Pubblica Istruzione e del Merito.